SAP烘焙行業方案概述

MTC SAP烘焙行業解決方案是MTC基於SAP Business One經過對烘焙連鎖行業長期、深入的調研和詳細的業務流程梳理之後，為烘焙連鎖企業量身定制的信息化管理平臺。

 SAP烘焙行業解決方案借助了SAP Business One優秀、全面、靈活、可擴展的技術平臺，並結合MTC在烘焙連鎖行業豐富的業務實踐經驗，針對烘焙企業供應鏈、物流、運營、財務、定價、分銷、報表和服務等諸多業務環節進行了全面的管理和控制，從而實現了企業——中央工廠——連鎖店多級組織結構信息整合，為企業提供了實時、準確的數據參考和業務支撐，全面提升了企業管理層的決策效率。

烘焙行業管理難點:

多變的價格策略：

• 同種商品可能因不同的客戶形態、渠道、地區、銷售方式、銷售數量而采取不同的定價方式；新品上市或原有商品調價時，需同時針對不同的客戶定價策略產生相應的價格；
• 銷售人員眾多，常常無法實現價格嚴格管控；
• 同種商品可能對應多種價格，造成業務人員接單時混淆商品價格；

零售與管理能力較弱：

• 門店采用手工方式或者單機POS管理模試，數據（要貨信息、銷售數據等）只能通過傳真或手工單據方式傳輸到總部，再由總部進行匯總，工作效率低下；
• 門店多數員工受教育程度不高，部門人員甚至沒有接觸過計算機；

信息傳遞不夠及時：

• 總部的促銷方案和最新資訊不能快速準確的傳輸到各門店，影響促銷政策的執行和信息的傳播；
• 無法做到信息的共享以及數據的及時分析，影響了管理層的市場決策；

銷售模式多樣化：

• 通過手工管理復雜的銷售回款方式，增加了人工操作失誤與管理漏洞，需要通過系統來區分現金銷售、禮券銷售以及各種銀行卡的銷售回款，並完善VIP客戶管理模式；

食品安全問題：

• 原材料、半成品與成品的保質期管理；

不斷變化的消費者品味：

• 消費者品味多變，企業需要快速研發或引入新產品以迎合多變的消費者品味。

烘焙產品顯著的特點是產品小、市場大、品種多、時效強，產品單價低但市場消費量大，品種多產量大卻通常有保質期限值，且產品隨季節的變化頻繁，因此烘焙市場要求企業具備靈活的價格與折扣策略。現階段大多數烘焙連鎖企業都是以企業——中央工廠——連鎖店的多級結構為組織架構，企業品牌、銷售網絡、信息傳遞、快速響應與配送服務便成為了烘焙行業提升服務質量的關鍵點。

SAP烘焙行業解決方案的主要功能

 SAP烘焙行業解決方案是基於SAP Business One的優秀、全面、靈活、可擴展的技術平臺，與連鎖店POS系統無縫集成。為烘焙行業量身定做，加強了烘焙企業供應鏈、物流、運營、財務、定價、分銷、報表和服務等諸多業務環節的管理和控制，從而實現了企業——中央工廠——連鎖店多級組織結構信息整合，提高了企業管理層決策效率，全面提升管理質量。操作平臺簡單、易用。

• 穩定的遠程連鎖:在普通ADSL寬帶條件下就可以流暢地進行業務處理，完美地支持遠程應用。連鎖店POS系統具有很好的靈活性和安全性，在網絡暢通的情況下，可以采用聯網運作模式，網絡故障的時候，仍然可以繼續單機工作，並支持使用移動介質臨時傳送數據。
• 靈活的價格策略:在系統中制定靈活的價格策略，包括時段價格、產品組合銷售、產品打折信息、單品折扣、整單折扣以及滿金額贈送等價格策略和促銷方式。門店在下載基礎信息時，價格策略也自動下載，在銷售時系統自動計算價格，保證價格的準確性，同時減少人工錄入和計算造成的失誤，也杜絕了價格管理上的漏洞。
• 數據傳遞及時、準確:解決門店收銀電算化，保證收銀統計和商品銷售統計的快速和準確；門店通過系統進行叫貨、配送的確認以及銷售數據的上傳。工廠人員可以及時收到門店的叫貨信息以及配送的差異信息；工廠人員可以隨時查到門店的銷售信息，便於及時做出決策。系統同時支持中心向門店發送通知，門店在接收到新通知時系統會自動彈出提醒框等功能。
• 基礎信息統壹、完整:基礎信息包括產品信息、價格信息等。產品信息和價格信息由總部統壹維護更新，各門店及時下載信息，保證了基礎數據的統壹完整與數據傳遞的即時性。
• VIP客戶或會員管理:支持VIP客戶管理或會員管理，系統詳細地記錄了VIP客戶或會員的交易記錄以及相應的積分與積分兌換情況。
• 多種支付方式的管理:在烘焙行業連鎖門店中存在著多種支付方式，系統支持代金券、儲值卡、支票、銀行卡、現金等多種付款方式，客戶還可以持卡記賬，先消費後付款。對於代金券的管理，則支持回收時的代金券條碼認證。
• 保質期管理:系統對所有原料和產品進行監控，實現了完善的保質期管理。系統可以詳細記錄每個批次原料的入廠日期、生產日期、到期日期以及相關的屬性信息，便於原料的追溯查詢，同時在產品臨近保質期時，系統自動發出警告提醒相關人員進行處理。
• 動態的數據分析和決策:系統提供強大的數據統計、分析功能，有利於企業管理層詳細分析銷售情況，分析每家門店的盈利情況，更加快捷、科學地做出市場戰略決策；系統通過儀表盤式的動態分析報表，使得企業管理層能夠更加靈活全面地了解所需要信息。

SAP烘焙行業解決方案目標

MTC通過SAP Business One烘焙行業解決方案的設計與實施，希望幫助烘焙連鎖企業達成以下幾個目標：

• 優化流程效率，降低運營成本：搭建企業信息化管理平臺，規範業務流程，提升部門間的協同合作能力，提高整體工作效率；優化並平衡供應鏈，使得管理模式具有可復制性，從而大幅降低運營成本；
• 建立完善、規範、準確、及時的數據共享體系；
• 快速擯棄效益不佳產品：通過系統應用，管理層可及時獲取有效的業務數據進行全方位、多角度的數據分析，為管理提供決策依據，使得管理決策更加快速、準確。
• 通過信息化手段提升企業的綜合競爭能力：通過信息化實現銷售網點與後臺生產的聯動，能夠以最小的庫存保持客觀的銷售額，把產品失效的損失控制在可接受的範圍內，為企業廣開源、深節流，使企業的競爭能力不斷增強。
• 提高整個擴展供應鏈的可視性：企業通過增強對擴展供應鏈的可視性，其中包括從材料采購到生產、分銷和消費者購買的各個環節，提升企業對產品和服務質量的管控。